Задание 31 ОГЭ по биологии с комментарием - УчительPRO

Задание 31 ОГЭ по биологии

задание 31 огэ по биологии

Задание 31. 17-летний Пётр в каникулы посетил Новгород. После посещения древней центральной крепости — Новгородского детинца — он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Пётр питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Пётр обязательно закажет апельсиновый сок. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нём.

Комментарий. При выполнении заданий такого типа на составление рациона питания можно воспользоваться следующим алгоритмом:

  • ознакомиться с таблицами, внимательно прочитать задание;
  • рассчитать рекомендуемую калорийность ужина, для этого:
    •  по таблице 2 установить суточную энергетическую потребность в соответствии с возрастом;
    •  по таблице 3 установить энергетическую потребность одного приёма пищи (завтрака, обеда или ужина);
  • приступить к составлению меню, для этого:
    •  выписать в столбик блюда, которые подросток обязательно закажет, указать требуемые параметры этих блюд (например, калорийность и содержание белков);
    •  посчитать, сколько ещё калорий нужно набрать, чтобы обеспечить рекомендуемую калорийность;
  • подобрать дополнительные блюда до нужной калорийности, выбирая их в соответствии с указаниями (например, с большим содержанием белка), выписывая их в столбик для удобства подсчёта параметров. Разумно попробовать подобрать несколько вариантов меню и выбрать наиболее точно соответствующий условиям;
  • провести итоговый подсчёт калорий и других требуемых параметров.

В приведённом примере:

  1. Подростку 17 лет, значит, его суточная энергетическая потребность 3100 ккал.
  2. Ужин составляет 18% суточного рациона, значит, калорийность ужина должна быть 3100 * 0,18 = 558 ккал.
  3. Меню:
    Апельсиновый сок — 225 ккал — 2 г белков (нужно ещё 558 — 225 = 333 ккал)
    Салат «Цезарь» — 250 ккал — 14 г белков
    Салат овощной — 60 ккал — 3 г белков
    Итого: 533 ккал — 19 г белков.

Ответ на задание 31:

  1. Калорийность ужина — 558 ккал.
  2. Заказанные блюда: апельсиновый сок, салат «Цезарь», салат овощной.
  3. Энергетическая ценность заказанных блюд ужина — 533 ккал; количество белков в нём — 19 г.

В заданиях другого типа требуется составить меню, которое компенсирует энергозатраты при какой-либо деятельности. Например, рассмотрите таблицы 1 и 4 и выполните задание.

Используя данные таблиц, предложите подростку оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия ритмической гимнастикой. При выборе учтите, что данный подросток выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара.

В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.

При выполнении таких заданий первое действие — рассчитать энергозатраты, например, при занятии ритмической гимнастикой в течение 1,5 часов: 90 мин • 6,5 ккал в мин = 585 ккал.

Затем нужно действовать по приведённому выше алгоритму.

Ответ: Энергозатраты во время занятия гимнастикой — 585 ккал: заказанные блюда: салат «Цезарь», картофель по-деревенски и чай без сахара; калорийность заказанного обеда — 565 ккал; количество углеводов — 53 г.


Третий тип заданий основан на тех же таблицах, что и первый, но содержит уже готовое меню. Используется тот же алгоритм, только в столбик выписывается сразу весь набор блюд с требуемыми характеристиками. Это задание проще, но подсчитать нужно не только суммарное количество калорий и белков, но также углеводов и отношение количества поступивших с пищей углеводов к суточной норме и др. Например, получилось, что

  •  — в заказанных на ужин блюдах содержалось 74 г углеводов;
  •  — по условию подростку 14 лет, значит, в сутки ему нужно 375 г углеводов (табл. 2);
  •  — требуемое отношение: 74 к 375, или около 20%;

Немного другой расчёт потребуется для жиров или белков, поскольку в таблице даны суточные потребности на килограмм массы подростка. Например, если

  •  — вес 14-летнего подростка приблизительно 50 кг, значит, ему требуется в сутки 1,7 г/кг • 50 кг = 85 г жиров.

Ошибки при выполнении задания могут быть связаны с неправильными математическими вычислениями, невнимательным чтением вопросов, когда учитываются не все условия, отсутствием рационального подхода, когда для ужина выбирается несколько порций одного блюда или только напитки.

 

Выбрать другое задание ОГЭ   Кодификатор ОГЭ-2019

 


Задание 31 ОГЭ по биологии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *